Montlouis Chidaine : la référence !
Cette très belle bouteille, bue tout récemment au délicieux restaurant "La Bonâme de Bruno" à Lyon est une pure merveille d’équilibre !
Cette cuvée "Clos du Breuil" 2008 offre un nez expressif d’agrumes, de poire, d’ananas, le tout soutenu par une minéralité exemplaire, sans aucune austérité. La bouche est gourmande, tendue et savoureuse, offrant une expression racée et aboutie de ce grand cépage qu’est le Chenin Blanc. Très belle longueur en finale avec une remarquable fraicheur.
Accord très intéressant avec la caille rôtie et purée de panais qui lui servait de support !
Laurent Turrel.
