Bouzeron de Villaine : Cistercien dans l’âme !
Outre son activité exemplaire de co-gérant du prestigieux domaine de la Romanée-Conti, Aubert de Villaine possède avec sa femme Pamela un petit domaine sur la confidentielle commune de Bouzeron.
Sa cuvée d’aligoté Bouzeron est remarquable de précision et de finesse : Sur la cuvée 2007 dégustée, on perçoit un nez très subtil d’agrumes mûrs, de pomme, de poire, de fleurs délicates qu’épaule une minéralité exemplaire.
En bouche le vin offre une impression de pureté et de profondeur toute cistercienne. Un vin ciselé et cristallin, véritable âme de son terroir. Comme quoi l’Aligoté est aussi un grand cépage et un grand révélateur de terroir s’il est savamment cultivé et vinifié.
Laurent Turrel.
