Ayse - Gringet : l’empreinte de la Haute-Savoie
La petite appellation Vin de Savoie Ayse fait partie des 22 crus de Savoie. Sa spécificité vient de son cépage majoritaire : le Gringet. Cépage autochtone qu’on ne trouve que sur le vignoble d’Ayse, situé dans la Vallée de l’Arve en Haute-Savoie.
Le Domaine Belluard est le chantre de ce cépage. L’exploitation est en culture bio-dynamique, ce qui permet d’exprimer au mieux l’empreinte de ce terroir si particulier et toute l’expression du cépage Gringet.
La cuvée Les Alpes 2008 : Ce vin blanc remarquable de précision est issu des meilleures vignes de gringet du domaine. Terroir exposé plein sud à 450 mètres d’altitude. Sol d’éboulis calcaires avec quelques strates argileuses. Rendement de 40 hl/ha.
Arômes expressifs de poire, pomme, pêche, de chèvrefeuille, aubépine et d’agrumes mûrs (pamplemousse, citron vert). Bouche suave et dynamique grâce à une minéralité noble qui lui apporte élégance et fraicheur. Un grand vin blanc de Savoie qui fait honneur à ce beau vignoble, loin des horreurs trop souvent dégustés dans les stations de ski en hiver !
Laurent Turrel
