Maison Champy en Bourgogne
Le domaine Champy à le privilège d’être la plus ancienne maison de vin fondée en Bourgogne puisqu’elle remonte à 1720. Elle fut plus tard rachetée par le prestigieuse maison Jadot qui la revendit très vite en gardant les meilleures vignes. S’en suit un long déclin jusqu’à ce qu’en 1990 trois associés passionnés (Henri et Pierre Meurgey + Pierre Beuchet) rachètent la maison Champy et lui appliquent une thérapie de choc, remontant en 10 ans le domaine à son niveau initial. Puis en 1999 arrive l’œnologue Dimitri Bazas qui transfigure les vins, leur apportant densité et élégance. Actuellement les vins de la maison Champy sont à leur plus haut niveau de qualité, offrant des blancs riches et des rouges complexes.
La maison Champy produit environ 430 000 bouteilles chaque année (les 2/3 en rouges) dont 20 % proviennent de leur propre vignoble. Le soucis de qualité apporté aux vins est incontestable (rendements maitrisés, macération à froid, levures naturelles, élevage partiel sous bois neuf, filtration légère voir nulle...)
La maison propose environ 170 vins, dont quelques 22 Grand Cru et 52 Premier Cru !
les vins
Nous ne pouvont pas tous les citer, mais on notera par exemple pour les blancs : Savigny-les-Beaun, Saint Romain, Pernand-Vergelesses, Beaune Dessus les Marconnets, Saint Aubin Murgers Dents de Chien 1er cru, Meursault Charmes 1er cru, Chassagne-Montrachet Morgeot 1er cru, Puligny-Montrachet Folatières 1er cru, Corton-Charlemagne Grand Cru, Batard-Montrachet Grand Cru, Chablis Fourchaumes 1er cru...
Et pour les rouges : Chorey-les-Beaune, Auxey-Duresses, Aloxe Corton, Santenay Clos Genet, Beaune Champs-Pimonts 1er cru, Volnay Santenots 1er cru, Pommard Charmot 1er cru, Gevrey-Chambertin Cazetiers 1er cru, Vosne-Romanée Les Suchots 1er cru, Clos-Saint-denis Grand Cru, Clos Vougeot Grand Cru, Echezeaux Grand Cru, Bonnes Mares Grand Cru, Romanée Saint Vivant Grand Cru, Chambertin Clos de Bèze Grand Cru...