A Lyon la cave Malleval est incontournable. Elle compte parmi les plus anciennes caves de la ville, si ce n’est la plus ancienne puisqu’elle remonte à 1869 où à l’époque, comme son nom l’indique, elle appartenait à la famille Malleval ; Les propriétaires actuels que sont Claude et Franck Jabouley, ont repris la cave il y a 18 ans, en 1989 et ont su avec justesse faire de la cave Malleval un lieu de référence sur Lyon pour tout amateur ou amoureux du vin qui se respecte. Bien sûr l’ambiance est assez traditionnelle, voire même un peu poussiéreuse, mais au fond n’est-ce pas délicieusement rassurant ?!
Grâce à ses quelque 5 000 références en vins et spiritueux dont des millésimes très anciens et des flacons très rares, chaque visiteur, du jeune néophyte à l’amateur le plus pointu, est sûr d’y dénicher son bonheur. Et loin du cliché qu’on peut en avoir, les références se renouvellent constamment et proposent chaque semaine de nouveaux vins.
N’oublions pas non plus que la Maison Malleval c’est aussi une épicerie fine comptant 2 700 références telles que les épices, les condiments, les caviars et foies gras et surtout les célèbres thés Mariages Frères dont Malleval en vend plus d’une tonne par an ! L’épicerie représente environ 20 % de l’activité. 6 personnes travaillent actuellement chez Malleval, tous de grande compétence.
Mais ce qui est unique chez Malleval, outre la quantité et la qualité de ses bouteilles, ce sont sans conteste ses 300 m2 de cave enterrés, tout récemment climatisés où s’épanouissent paisiblement des merveilles comme ces bouteilles de château Pétrus, ces Romanée-Conti où ces vieux Armagnacs, certains remontant à 1893 ! Les caves ne sont pas ouvertes à la visite, mais essayez toujours de venir de ma part, sait-on jamais ?!
Si toutes les régions viticoles françaises et même mondiales sont représentées dans la cave, il est vrai que les vins de la Vallée du Rhône y tiennent la place d’honneur, de grands noms, mais aussi des trouvailles à découvrir absolument. Enfin saluons la bonne initiative de Malleval qui est la seule cave lyonnaise à proposer ce service : la publication annuelle gratuite d’un catalogue des vins disponibles, une bible pour les amateurs de vins que nous sommes et que je vous invite vivement à aller retirer à la cave lors d’une de vos visites !
Alors pas d’à priori, la Cave Malleval est une grande et belle cave, offrant des vins à tous les prix et accompagnés de conseils professionnels et pertinents, foncez-y pour vos fêtes de fin d’année !